Jack Mattsson från åländska foodtruck-företaget Våffelrakan är en av deltagarna i den populära finska mattävlingen Suomalainen menestysresepti – ett finländskt framgångsrecept.
Tävlingen sänds i den finska TV-kanalen MTV3 och ger ivriga matinnovatörer möjlighet att presentera sina produkter inför en expertjury – samtidigt som de når ut med sina idéer till en bredare publik.
Hur kommer det sig att Våffelrakan med i tävlingen?
- Det är tack vare en tidigare kollega från Finland. Under en lunch förra vårvintern nämnde han att han brukade följa programmet tillsammans med sina polare och att de sen testade finalisternas produkter efteråt. Det lät spännande, så vi skickade in en auditionsvideo. Plötsligt var vi med!
En krävande tävling
Jack berättar att deltagandet i tävlingen har varit roligt, men också rejält utmanande.
- Alla som vi tävlar mot är extremt duktiga och ambitiösa. Många har dessutom stora bolag bakom sig, säger han. I början förstod vi varken matindustrin eller tävlingens omfattning. Tur var väl det, annars hade vi nog aldrig sökt.
I varje moment ska deltagarna presentera och pitcha sina produkter inför juryn. Samtidigt gäller det att utveckla produkterna så att de går att producera industriellt.
- Det har varit lite svettigt mellan varven, erkänner Jack.
Stora förhoppningar
Tack vare deltagandet har Våffelrakan redan nu fått stor uppmärksamhet med sin rårivna åländska potatis, som tillagas i våffeljärn och serveras med olika tillbehör. Allt från skagenröra till rom och smetana. Jack hoppas att synligheten även ska leda till ett ökat intresse från fastlandsfinländare.
- Drömmen är att vår produkt ska bli en ‘household’-produkt, något man samlas kring, ungefär som tacos. Det vore fantastiskt om folk förstår grejen och vågar testa, säger han.
Varför ska man välja Våffelrakan?
- Våra våfflor är för alla som vill lyxa till vardagen, är trötta på burgare och kebab, eller vill ha något närproducerat, förklarar Jack. Eller om man är bakis och behöver kurera sig med smör och potatis!
Jack har själv flera favoriter.
- Husmansrakan med fläsk och lingonsylt är svårslagen. Men jag gillar också Julrakan med julskinka och senapscrème, som vi serverar på julmarknader.
För tillfället är Våffelrakans foodtruck dock parkerad.
- All tid går nu åt till att skala potatis! Vagnarna åker ut igen våren 2025, avslutar Jack.
Till dess kan du följa den aktuella säsongen av Suomalainen menestysresepti och Våffelrakan på MTV3.
